WAGYU PRIME
고베 비프
마쓰사카 소고기
오미 소고기
미야자키 소고기
가고시마 소고기
요네자와 소고기
사가 소고기
마에사와 소고기
왜 일본 와규인가?
맛의 과학
멜트-인-더-마우스(Melt-in-the-Mouth)
와규의 지방(올레인산)은 융점이 매우 낮아 사람의 피부에서 녹아내립니다. 이것이 해외산 와규에는 없는 일본산만의 '녹는 식감'을 만들어 냅니다.
25.9°C
와규 지방
Melting Point
Melting Point
<
36.0°C
Human Body
온도
온도
스위트 아로마 (와규코)
와규를 가열하면 복숭아나 코코넛을 닮은 달콤하고 향긋한 '와규향'이 피어오른다. 이것은 순수 흑모 와규의 혈통에만 있는 특징입니다.
엄격한 등급제
일본 정부가 품질을 보증합니다.
A5 Rank (Premium)
최고 등급. 수율 등급 'A', 육질 등급 '5'를 충족하는 최고급 명품. 예술적인 무늬가 들어 있습니다.
BMS No.8
BMS No.12 (Max)
A4 Rank (Standard)
A5에 가까운 품질. 적당한 육질과 살코기의 밸런스가 좋아 스테이크부터 조림 요리까지 폭넓게 사용할 수 있다.
BMS No.5
BMS No.7
마스터스 셀렉션
당사는 단순히 등급이 높을 뿐만 아니라 다년간의 경험을 가진 전문가가 '지방의 질', '고기의 색', '결의 섬세함'을 엄격하게 체크한 도체만 구입하고 있습니다.
안전 및 추적성
100% 풀 트래킹이 가능한 정통 일본산 와규
10자리 ID 추적
수출 인증서
위생 검사
할랄 가능
컷 갤러리
사용 가능한 부품 라인업
Sirloin (등심)
Ribeye (리브아이)
Tenderloin (안심)
shoulder clod (팔)
Chuck Roll (어깨살)
Chuck Tender (고추)
Front Shank (앞쪽 정강이)
Hind Shank (뒷다리뼈)
Bottom Round (바깥쪽 복숭아)
Top Round (안쪽 복숭아)
Brisket/ChuckRibs (브리스킷/삼겹살)
등심 등심 엉덩이 (런치)
Knucle (신타마)
Short Rib (나카바라)
Short Plate (외부 장미)
영업 및 수출 지원
판매 사양
한 마리(풀세트) 판매를 기본으로 하고 있습니다.
트리밍 기준은'10mm 언더'를 기준으로 하고 있으나, 요청에 따라 조정이 가능합니다.
유연한 물류
각국의 수입 규제에 대응. 냉장(Chilled), 냉동(Frozen)의 최적의 온도 관리로 운송합니다.
지원
메뉴 개발 및 부위별 맛있는 요리법 강의도 진행합니다.