食品ロスを食料支援へ

Consulting

店舗のデッドスペースを活用した「コミュニティパントリー」で、廃棄予定の食品を、食料支援を必要とする世帯へ届けます。

こんな課題はありませんか？

国内の食品ロスは、令和5年度に年間約464万トン（環境省・農林水産省推計）にのぼります。小売業への削減要請は年々強まっており、廃棄コストの上昇は企業にとっての課題です。

階段下やバックヤードなどの未利用空間を、非対面・冷蔵対応の「食品寄付拠点（コミュニティパントリー）」に転換する仕組みを、提携する一般社団法人の枠組みを活用してご提案します。

設置場所	ショッピングセンター内や店舗隅のデッドスペース
設備構成	パーテーション、店舗で使用済みの棚・冷蔵庫・冷凍庫（再利用によりコスト圧縮）、Wi-Fi、防犯カメラ
システム	スマートロック（ナンバーロック式オートロック）とスマホアプリ解錠による入退室管理
運営	利用者の登録制。地域住民への還元拠点として機能

どの商品をいつ提供するかは、各部門のチーフ（精肉・鮮魚・青果・惣菜など）が、寄付か廃棄かを判断します。本部主導の強制的な供出ノルマは設けず、現場の運用フロー改善策として位置づけます。

	現状（廃棄）	ご提案（寄付）
流れ	店頭の棚 → バックヤード運搬 → 廃棄（ゴミ箱）→ 焼却コストが発生	店頭の棚 → パントリー運搬 → 棚・冷蔵庫に陳列 → 利用者がピックアップ（コスト削減）
現場の作業	廃棄のための運搬	運搬先が「ゴミ捨て場」から「パントリー」に変わるだけ。販売期限切れ商品をそのまま並べる

経済的合理性

焼却委託費の削減により、利益率の改善を見込めます。個別の試算は、お問い合わせ後にご提示します。

現場の負担を増やさない

既存の廃棄フローを「パントリーへの移動」に置き換えるだけで、新たな労働時間を生みません。

リスクの遮断

提供後の法的責任・衛生管理責任は提携する一般社団法人へ移転し、店舗のリスクを構造的に排除します。クレーム・利用者対応の窓口も同法人に集約します。

資産の有効活用

階段下などのデッドスペースと、使用済みの什器（棚・冷蔵庫）を活用し、低投資で導入できます。

店舗に余裕スペースがありません。

階段下、通路の隅、バックヤード入口など、販売に適さない「デッドスペース」で設置できます。電源とWi-Fiがあれば稼働できます。

盗難や不正な入室が心配です。

防犯カメラとナンバーロック式オートロックを完備します。利用者IDと入退室記録をシステムで紐付け、不正時は即座にアカウント停止・通報が可能です。

品質の悪いものを出して、店舗の評判が落ちないか？

提供品は「賞味・消費期限内」のものに限定します。腐敗・異臭があるものは対象外とするルールを徹底し、利用者とも「訳あり品」として合意形成を行います。

食品の提供範囲は、児童扶養手当受給世帯・就学援助受給世帯に限ります。まずは1店舗でのパイロット導入により、オペレーションとコスト削減効果を確認し、その後の展開を検討します。

ご注意

本ページは、提案先を特定しない汎用の概要です。導入費用・運用費・削減額の試算は、店舗の規模・地域・廃棄量などにより異なるため、お問い合わせ後に個別にご提示します。

導入のご相談・資料のご請求は、お問い合わせフォームからお気軽にどうぞ。